U najnovijem izdanju emisije \u201eOtok kulture\u201d\u00a0 slu\u0161atelji su u 11 sati dobili priliku \u010duti uzbudljive pri\u010de o lo\u0161injskoj pomorskoj ba\u0161tini i tradiciji. Gosti su bili Lu\u010do Jurjako, predsjednik Kluba pomoraca Lo\u0161inj, te Adriano Nikoli\u0107, proslavljeni umirovljeni \u0161ef i stru\u010dnjak za kulinarstvo.<\/p>\n
Vesla\u010dke regate kao o\u010duvanje ba\u0161tine<\/b><\/p>\n
U prvom dijelu emisije naglasak je bio na o\u010duvanju tradicionalnih plovila i veslanja. Lu\u010do Jurjako govorio je o uspje\u0161nom festivalu \u201eLo\u0161injskim jedrima oko svijeta\u201d (\u201eLosinava\u201d), koji se otvorio 14. tradicionalnom lo\u0161injskom regatom pasara na vesla. Ovogodi\u0161nja regata oborila je rekord sa 17 prijavljenih brodica (11 malih i 6 velikih pasara). Posebno je izdvojena povijesna va\u017enost odr\u017eavanja prve regate \u017eenskih posada. Ukupno 3 \u017eenske ekipa borilo se za naslov na ruti dugoj 400 metara, a pobjedu su odnijele Zrinka Ettinger Star\u010di\u0107 i Ana Buljeta.<\/p>\n
Jurjako se osvrnuo i na izazove s kojima se susre\u0107u dana\u0161nji vlasnici drvenih brodica te istaknuo va\u017enost motiviranja mla\u0111ih generacija na o\u010duvanje ovih vrijednih plovila. Tako\u0111er je najavio odr\u017eavanje no\u0107ne regate i one u Nerezinama, kojom \u0107e se zaklju\u010diti ovogodi\u0161nji festival.<\/p>\n
Hrana na brodu: Izazov pre\u017eivljavanja<\/b><\/p>\n
Drugi dio emisije donio je pravu poslasticu za ljubitelje povijesti i gastronomije. Adriano Nikoli\u0107 odr\u017eao je uvod u predavanje pod nazivom \u201eHrana na brodu\u201d, u kojem se osvrnuo na prehranu pomoraca krajem 18. i u 19. stolje\u0107u. Prehrana na brodu bila je pravi izazov, s obzirom na to da se hrana brzo kvarila u vla\u017enim uvjetima i s visokim udjelom soli.<\/p>\n
Glavne namirnice na brodovima bile su tvrdi suhi kruh (\u201emornarski dvopek\u201d ili \u201eba\u0161koti\u201d), suho i usoljeno meso, te razne ribe i \u0161koljke poput bakalara i slane srdele. Nikoli\u0107 je opisao i posebne specijalitete, kao \u0161to je \u201ekiseli kupus sa slaninom\u201d, kojeg je engleski kapetan James Cook uveo kao mjeru protiv skorbuta, bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina C. Uz hranu, posebno je istaknuo i kori\u0161tenje morske vode za kuhanje ribljih juha.<\/p>\n
Za kraj, Adriano je detaljno objasnio kako je izgledao tada\u0161nji vinski izbornik te koja su se pi\u0107a koristila na dugim plovidbama kako bi se sprije\u010dilo \u0161irenje bakterija u vodi, pri \u010demu se istaknulo dodavanje malog udjela alkohola.<\/p>\n
Sljede\u0107e aktivnosti<\/b><\/p>\n
Emisija je zaklju\u010dena pozivom na nadolaze\u0107a doga\u0111anja \u2013 u petak, 15. rujna s po\u010detkom u 19 sati u lje\u010dili\u0161tu Veli Lo\u0161inj odr\u017eat \u0107e se predavanje o impresivnoj floti i bogatstvu velikog brodovlasnika, nadvojvode Karla Stefana, a odr\u017eat \u0107e ga Klaudio Martinoli\u0107.<\/p>\n
Poslu\u0161ajte emisiju….<\/p>\n