Otok kulture – Plovidba kroz pomorsku baštinu i prehranu na brodovima, Lučo Jurjako i Adriano Nikolić

U najnovijem izdanju emisije „Otok kulture”  slušatelji su u 11 sati dobili priliku čuti uzbudljive priče o lošinjskoj pomorskoj baštini i tradiciji. Gosti su bili Lučo Jurjako, predsjednik Kluba pomoraca Lošinj, te Adriano Nikolić, proslavljeni umirovljeni šef i stručnjak za kulinarstvo.

Veslačke regate kao očuvanje baštine

U prvom dijelu emisije naglasak je bio na očuvanju tradicionalnih plovila i veslanja. Lučo Jurjako govorio je o uspješnom festivalu „Lošinjskim jedrima oko svijeta” („Losinava”), koji se otvorio 14. tradicionalnom lošinjskom regatom pasara na vesla. Ovogodišnja regata oborila je rekord sa 17 prijavljenih brodica (11 malih i 6 velikih pasara). Posebno je izdvojena povijesna važnost održavanja prve regate ženskih posada. Ukupno 3 ženske ekipa borilo se za naslov na ruti dugoj 400 metara, a pobjedu su odnijele Zrinka Ettinger Starčić i Ana Buljeta.

Jurjako se osvrnuo i na izazove s kojima se susreću današnji vlasnici drvenih brodica te istaknuo važnost motiviranja mlađih generacija na očuvanje ovih vrijednih plovila. Također je najavio održavanje noćne regate i one u Nerezinama, kojom će se zaključiti ovogodišnji festival.

Hrana na brodu: Izazov preživljavanja

Drugi dio emisije donio je pravu poslasticu za ljubitelje povijesti i gastronomije. Adriano Nikolić održao je uvod u predavanje pod nazivom „Hrana na brodu”, u kojem se osvrnuo na prehranu pomoraca krajem 18. i u 19. stoljeću. Prehrana na brodu bila je pravi izazov, s obzirom na to da se hrana brzo kvarila u vlažnim uvjetima i s visokim udjelom soli.

Glavne namirnice na brodovima bile su tvrdi suhi kruh („mornarski dvopek” ili „baškoti”), suho i usoljeno meso, te razne ribe i školjke poput bakalara i slane srdele. Nikolić je opisao i posebne specijalitete, kao što je „kiseli kupus sa slaninom”, kojeg je engleski kapetan James Cook uveo kao mjeru protiv skorbuta, bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina C. Uz hranu, posebno je istaknuo i korištenje morske vode za kuhanje ribljih juha.

Za kraj, Adriano je detaljno objasnio kako je izgledao tadašnji vinski izbornik te koja su se pića koristila na dugim plovidbama kako bi se spriječilo širenje bakterija u vodi, pri čemu se istaknulo dodavanje malog udjela alkohola.

Sljedeće aktivnosti

Emisija je zaključena pozivom na nadolazeća događanja – u petak, 15. rujna s početkom u 19 sati u lječilištu Veli Lošinj održat će se predavanje o impresivnoj floti i bogatstvu velikog brodovlasnika, nadvojvode Karla Stefana, a održat će ga Klaudio Martinolić.

Poslušajte emisiju….